F1 International Project - форум f-1.ru

Korkinet писал(а): ↑08 апр 2017, 14:36 Я не гурман, но лично на мой взгляд песок - это извращение, на вкус кофе никак не влияет.

Согласен абсолютно. Особенно когда турку выбирают особенную ( с деревянной ручкой, сужающеюся после трёх четвертей от размера и из метала который принимает тепло но не отдаёт)... Или пользуются только ручными мельницами из "уставшего" дерева. Про сам кофе я уже и говорить не буду, мне его врачи запретили.

Ну я тож делаю шашлык на сковороде... И чо? Каждому своё.
Хотя меня всегда зовут мариновать мясо и ставят к мангалу. Знаю уйму рецептов и разбираюсь в мясе.

Ольга ! писал(а): ↑08 апр 2017, 14:47 В принципе, некоторые и шашлык жарят на сковороде, и им вкусно.

Ну ты сравнила... С шашлыком разница понятна, тут всё рационально. А песок на вкус не влияет, тут всё дело только в постоянном и равномерном нагреве, но этого и без песка можно добиться, а даже если и нет, то влияние на вкус субъективное.

Действительно.

Tatarin писал(а): ↑08 апр 2017, 14:49 Ну я тож делаю шашлык на сковороде... И чо? Каждому своё.
Хотя меня всегда зовут мариновать мясо и ставят к мангалу. Знаю уйму рецептов и разбираюсь в мясе.

Есть один хороший рецепт маринада мяса: на литр кефира поллитра темного пива... соль, перец, лук по своему усмотрению.. лимон не выжимать НИ В КОЕМ случае... два часа мариновать, потом на шампур, на мангал... и, приятного аппетита!

Главное в шашлыке - соус и вино к нему

Svetleyshiyi писал(а): ↑08 апр 2017, 16:47

Tatarin писал(а): ↑08 апр 2017, 14:49 Ну я тож делаю шашлык на сковороде... И чо? Каждому своё.
Хотя меня всегда зовут мариновать мясо и ставят к мангалу. Знаю уйму рецептов и разбираюсь в мясе.

Есть один хороший рецепт маринада мяса: на литр кефира поллитра темного пива... соль, перец, лук по своему усмотрению.. лимон не выжимать НИ В КОЕМ случае... два часа мариновать, потом на шампур, на мангал... и, приятного аппетита!

Пиво с кефиром деньги на ветер... Тем более такой суп как ты описал, перебивается вкусом лимона. Мясо вообще не чувствуется. А мясо должно давать вкус.
ФДА полный обыватель! Кто говорит про соус и вино, тот простой употребитель шашлыка. А маринованное мясо это творчество и не чего лишнего. Я не Сталик Хонкешиев, готовлю без заморочек.

Svetleyshiyi писал(а): ↑08 апр 2017, 16:47

Tatarin писал(а): ↑08 апр 2017, 14:49 Ну я тож делаю шашлык на сковороде... И чо? Каждому своё.
Хотя меня всегда зовут мариновать мясо и ставят к мангалу. Знаю уйму рецептов и разбираюсь в мясе.

Есть один хороший рецепт маринада мяса: на литр кефира поллитра темного пива... соль, перец, лук по своему усмотрению.. лимон не выжимать НИ В КОЕМ случае... два часа мариновать, потом на шампур, на мангал... и, приятного аппетита!

Майор? Не узнаю тебя в гриме

Шашлык из говядины я предпочитаю просто с солью и перцем, никакого маринада не надо.

Tatarin писал(а): ↑08 апр 2017, 16:58 Пиво с кефиром деньги на ветер... Тем более такой суп как ты описал, перебивается вкусом лимона. Мясо вообще не чувствуется. А мясо должно давать вкус.
ФДА полный обыватель! Кто говорит про соус и вино, тот простой употребитель шашлыка. А маринованное мясо это творчество и не чего лишнего. Я не Сталик Хонкешиев, готовлю без заморочек.

Так я и писал, что лимон туда не надо ни в коем случае!!!! А так называемый суп очень даже ничего. Мясо получается сочным.. Хотя, на вкус и цвет товарища нет

Svetleyshiyi писал(а): ↑08 апр 2017, 17:27

Tatarin писал(а): ↑08 апр 2017, 16:58 Пиво с кефиром деньги на ветер... Тем более такой суп как ты описал, перебивается вкусом лимона. Мясо вообще не чувствуется. А мясо должно давать вкус.
ФДА полный обыватель! Кто говорит про соус и вино, тот простой употребитель шашлыка. А маринованное мясо это творчество и не чего лишнего. Я не Сталик Хонкешиев, готовлю без заморочек.

Так я и писал, что лимон туда не надо ни в коем случае!!!! А так называемый суп очень даже ничего. Мясо получается сочным.. Хотя, на вкус и цвет товарища нет

Тебе виднее. Там у вас наверно и похлеще рецепты есть? Например "Лада Калина в горчице" или "Мочёный араб в сортире" ...
На вкус и цвет все маркеры разные.

Tatarin писал(а): ↑08 апр 2017, 17:38

Svetleyshiyi писал(а): ↑08 апр 2017, 17:27

Tatarin писал(а): ↑08 апр 2017, 16:58 Пиво с кефиром деньги на ветер... Тем более такой суп как ты описал, перебивается вкусом лимона. Мясо вообще не чувствуется. А мясо должно давать вкус.
ФДА полный обыватель! Кто говорит про соус и вино, тот простой употребитель шашлыка. А маринованное мясо это творчество и не чего лишнего. Я не Сталик Хонкешиев, готовлю без заморочек.

Так я и писал, что лимон туда не надо ни в коем случае!!!! А так называемый суп очень даже ничего. Мясо получается сочным.. Хотя, на вкус и цвет товарища нет

Тебе виднее. Там у вас наверно и похлеще рецепты есть? Например "Лада Калина в горчице" или "Мочёный араб в сортире" ...
На вкус и цвет все маркеры разные.

Я не хочу сказать, что нам совершенно безразлично ваше мнение и что мы плевать на все хотели. Нет, мы будем прислушиваться к советам… доброжелательным.

Светлый, хватит перепост тут устраивать!

Tatarin писал(а): ↑08 апр 2017, 17:48 Светлый, хватит перепост тут устраивать!

Это цитата моего Президента

Мальчики,не ссорьтесь пожалуйста... Хороший шашлык это очень вкусно и здорово. Только говядину мы не любим,если уж готовить то баранину. Маринад я предпочитаю с гранатовым соком делать,мои обожают.

borovik26 писал(а): ↑08 апр 2017, 18:41 Мальчики,не ссорьтесь пожалуйста... Хороший шашлык это очень вкусно и здорово. Только говядину мы не любим,если уж готовить то баранину. Маринад я предпочитаю с гранатовым соком делать,мои обожают.

Я про курицу и свинину тоже не забываю!