Кулинария

[Tatarin]

Кстати, про плов. Пробовал кучу! Рецепты разные! Только узбекских шесть видов пробовал. Самаркадский, ферганский, ташкентский... Таджикский не понравился. Азербайджанский тоже. Не люблю когда барбарис добавляют. Курица в плове это как туфли без каблука. Только баранина. Всё другие... уже не плов, а пародия. Морковка, лук, чеснок и правильный рис это как должно быть, а всё остальное на усмотрение автора. Сам люблю готовить, только лень. Я больше шашлыком увлекаюсь. Да простит меня Аллах, подсел на свинину за последние 5 лет. Мариную с огурчиками и помидорами без лимона. И оторвать мне руки... добавляю уксус. Ненавижу кинзу.

[Korkinet]

Уксус в свинину? А зачем?

[Ольга !]

Оленька,все тебе советуют мариновать чеснок точно так,как маринуются огурчики! Мой совет такой---для того чтобы зубчики остались "крепкими и хрустящими" положи в банку зёрна горчицы....

Спасибки, буду продолжать свои кулинарные изыскания.

... Я больше шашлыком увлекаюсь. Да простит меня Аллах, подсел на свинину за последние 5 лет. Мариную с огурчиками и помидорами без лимона. И оторвать мне руки... добавляю уксус...

А огурчики какие, свежие ? Что они дают ? Или солено-маринованные ?

[Tatarin]

...в маринаде. Отвечу на два комента... Корки, я просто люблю уксус. Соль стараюсь не есть вообще. Паприка, лук, чеснок... нормально.
Только не петрушка, лавровый лист, укроп и капуста. А цветная капуста пусть в идёт в Аляску. Лучше имбирь, васаби, тогда.

[don pelayo]

Спирт ты любишь, а не уксус.

[Tatarin]

Тебя тут только не хватало! Тут умные люди собрались! Я припёрся и ты ещё....

[don pelayo]

Троглодиты тут собрались.

[borovik26]

Троглодиты тут собрались.

и гордимся этим

[KMR]

Оленька,все тебе советуют мариновать чеснок точно так,как маринуются огурчики! Мой совет такой---для того чтобы зубчики остались "крепкими и хрустящими" положи в банку зёрна горчицы.
К сожалению никто не маринует отдельные зубчики...все либо маринуют целые головки,либо добавляют чеснок в банки к помидорам,огурцам,патиссонам и т.д.
Прости что ничего лучшего нету....

В общем так,соседка по даче давала моей жене рецепт как мариновать чеснок зубчиками , тока у нас чеснок посинел почему не знаю .я спрошу может жена помнит рецепт.

[don pelayo]

А может и не надо его зубчиками мариновать? Мож в головке вкуснее получается. Или лень почистить от кожуры?

[Ольга !]

...я спрошу может жена помнит рецепт.

Спроси, плиз.

А может и не надо его зубчиками мариновать? Мож в головке вкуснее получается. Или лень почистить от кожуры?

Чистить всё равно придётся, вопрос только в том, до или после. В головке много места занимает. По вкусу то же самое получается, если знать как делать. Я ела. Только та тетенька, которая его делала, уехала к себе в Харьков и с концами.

[батюшка]

Чеснок, как и лук, лучше есть в сыром виде.

[KMR]

...я спрошу может жена помнит рецепт.

Спроси, плиз.

Ждём до начала дачного сезона ,жена не помнит.А почему не хочешь воспользоваться рецептами из интернета? Там рецептов как грязи тык

[батюшка]

Женщины всегда чего-то хотят, но чего - понять не могут)

[borovik26]

Женщины всегда чего-то хотят, но чего - понять не могут)

а вот и нет,очень хорошо знаем

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА



вот Вам рецепт от Мари моей близкой подруги из Французского Ивуара,крошечной средневековой деревушки на Женевском озере:--нужны---тыква,любая капуста,лук,болгарский перец,стручковая или
обыкновенная фасоль(Мари рекомендует взять из баночки,или предварительно её замочить и
немножко отварить,минут 15),морковка,манная крупа,сливки,1 большое яйцо и тёртый сыр.
Зелень добавляется по желанию. Конечно соль,сахар и молотый чёрный перец или смесь перцев.
Все овощи нарезаются "кубиком" или "соломкой" . На 500 гр. овощей необходимо взять
3 полные "с горкой" столовые ложки манной крупы. Овощи и манную крупу смешать в большой
миске,посолить и поперчить,добавить несколько крупинок сахара. Сыр (любой,100-150 гр.)
натереть на тёрке и оставив немножко на "посыпку" всыпать его в 150 гр. жирных сливок
перемешанных с яйцом.
Посуду для запекания промазать маслом и посыпать или манкой,или хлебными крошками.
Можно использовать "панировочные сухари".
Выложить овощи и залить смесью сливок,яйца и сыра. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Выпекать при температуре 180 гр. 30-35 минут,всё зависит от "толщины" слоя...
Если форма большая и широкая,то готово будет через 20-25 минут.
В этой запеканке можно использовать любые овощи,те которые у Вас есть на сегодня.
Например вместо капусты положить цуккини или обычный кабачок,очень хорош в этой
запеканке корневой сельдерей или его стебли. Для постного стола рекомендую заменить сливки и яйцо овощным
бульоном. А сыр вполне можно поменять на обычную крошку из сухарей.
Подавать со свежей зеленью--мятой,базиликом,укропом,петрушкой и т.д. и т.п. и
свежим простым йогуртом или 15% сметаной. Попробуйте,это очень вкусно.